Oberiba - Zupa z Kalarepy

Składniki: 

4 młode kalarepki
2 cebule
6 łyżek posiekanego koperku
1,5 l bulionu warzywnego
1-2 łyżki kwaśnej smietany
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
masło do smażenia
sól
pieprz

Sposób przygotowania: 

Młode kalarepki pokroić w słupki, cebulę posiekać.Rozgrzać
masło w garnku o grubym dnie, wrzucić cebulę i kalarepki, skropić
odrobiną bulionu i dusić.Kiedy płyn wyparuje, dodać jeszcze kilka
łyżek.Czynność tę powtarzać trzy, cztery razy.Dolać resztę bulionu i
gotować.W misce utrzeć masło, mąkę i śmietanę na pulchną masę.Do zupy
pod koniec gotowania dodać koperek i mąkę roztartą z masłem i smietaną.
Posypać solą i pierzem.