Składniki:
Kaczka,
5 dkg mąki,
tłuszcz,
śmietanka,
20 dkg twarożku,
po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej,
4 dkg rodzynków,
sól i gałka muszkatołowa do smaku.
Sposób przygotowania:
Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami,oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić
śmietanką i dusić do miękkości.
Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć częściowo kości, ułożyć na
półmisku żaroodpornym i polać doprawionym sosem połączonym ze zmielonym
twarożkiem, skórkami i opłukanymi rodzynkami, zapiec. Podawać z ryżem i
sałatą zieloną.