Składniki:
1 kg mąki pszennej
15 dkg masła
20 dkg cukru
4 żółtka jaj
5 dkg drożdży
0.5 l mleka
1 dkg soli
40 dkg masła
Masa Serowa:
10 dkg masła
1 kg tłustego, białego sera
20 dkg cukru
3 jaja
5 dkg mąki pszennej
skórka pomarańczowa kandyzowana - 2 łyżki
Posypka:
20 dkg mąki pszennej
1 jajko
1 żółtko jaja
10 dkg cukru
12 dkg masła
0,5 paczki cukru waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Przygotować ciasto i posypkę podobnie jak na kołaczki z marmoladą.
- Do masy serowej ser biały zemleć na maszynce do mielenia mięsa, dodać jaja utarte z cukrem i miękki tłuszcz, całość dokładnie połączyć z dodatkiem skórki pomarańczowej.
- W razie potrzeby, gdyby ser był zbyt twardy można dodać odrobinę letniego mleka.
- Gdy masa będzie dokładnie wymieszana dodać przesianą makę pszenną i szybko, lecz dokładnie wymieszać.
- Bezpośrednio po sporządzeniu nadzewać ciastka.
- Wykańczać posypką, posmarować rozmąconym jajem i piec w temp. 250° C.
- Po upieczeniu posmarować lukrem lub posypać cukrem pudrem.
- Podobnie można przygotowywać kołaczki z makiem.